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La harina es uno de los productos que se obtienen de la molienda gradual y metódica del endospermo del trigo, con una extracción variable entre el 70% y el 80% del grano limpio. De forma general, el proceso de elaboración de la harina (o proceso de molienda), incluye los siguientes pasos:

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    RECEPCIÓN de la Materia Prima
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    CLASIFICACIÓN según criterios de calidad de la planta
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    LIMPIEZA de los granos de trigo a través de un sistema de zarandas que eliminan impurezas
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    ALMACENAMIENTO de los granos limpios
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    En función del tipo de harina que se desea obtener se MEZCLA el trigo que se destina a molienda
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    Durante la MOLIENDA se pasa el grano por cilindros de rotura de diferente grado
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    A través de un modelo alternativo de MOLIDO Y CERNIDO las sémolas se convierten en harinas
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    Durante el proceso se obtienen otros SUBPRODUCTOS
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    Las harinas se CLASIFICAN en diferentes tipos
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    Previo al envasado se procede a la ADITIVACIÓN de la harina de mejoradores y núcleo vitamínico (Ley Nº 25.630)
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    La harina se ALMACENA en silos donde se ENVASA en bolsas de papel valvuladas
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